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粉条生产车间中二氧化氯消毒剂的应用

2021-11-23 11:03:02

粉丝是我们生活中常见的元素。当我们吃红烧猪肉、火锅、红烧猪肉和麻辣烫时,我们通常喜欢放一些粉丝。许多人喜欢它的光滑质地和不增重。粉条是由红薯或马铃薯经过一系列加工制成的一种食品。优质胶束形状均匀,色泽透明,口感细腻。生产过程中不使用任何食品添加剂,清洁营养。

对于粉丝工厂来说,食品卫生安全是企业发展的基础,所以每天对粉丝生产线和工厂环境进行消毒是必不可少的。做好粉条加工车间的消毒工作,了解粉条加工生产工艺。

粉条分为湿粉和干粉,其生产过程主要包括以下几个环节。

*选择原材料。如果你选择红薯和土豆,用新鲜的土豆,你可以洗新鲜土豆,它首先瘀伤,倒入干净的水,用手工或机械反复摩擦,所以淀粉沉淀,和过滤去渣粗过滤器(必须重复3到4次),沉淀淀粉和浸泡1 ~ 2小时,以圆柱,脱脂上层清水,放一层白布表面的淀粉,倒入白色亚麻和木灰,吸收水分约1小时,白色亚麻和木灰,然后去除淀粉,把滤布滤袋内分为几个街区,直到没有了水滴,湿淀粉。然后,湿淀粉被用来做粉丝。

为了简化过程,选择甘薯或马铃薯粉,这是干淀粉,这样可以省去淀粉过程。选择正确的原料,下一步就是加水和面粉。

* 做面团有两种方法,手工和机械。混合是将淀粉结合在一起的过程。

一旦面团形成,你的手就不再粘稠了。不要认为使用干净的水是无菌的,肉眼看不到水中的细菌,所以有必要使用低浓度的二氧化氯溶液(一般为0.5-2ppm)消毒水即可使用。

*挤压成型。首先,把水箱装满水,点燃煤火,直到水沸腾。擦拭机器的螺旋轴和少量的食用油,安装筛板,启动风扇机,倒斗的淀粉面团,关闭阀1分钟,让粉完全成熟,然后打开阀门,让它在螺旋轴的推力下,挤出筛板的粉丝。

*散热及剪切。粉丝从筛板上挤出,要打开小鼓风机或风扇,在筛板上出风口,对粉丝进行冷却,当粉丝长度达到一定长度时,要用剪刀迅速在筛板上剪开。

*冷却。有自然冷却和冷库冷却两种。根据具体情况选择适当的冷却方法。(一般这里的湿粉生产工艺,但湿粉的保质期短,干粉的保质期比较长。)

*冻结。在零下5摄氏度下冷冻12小时。

*解冻。有自然解冻和水解冻,水解冻扇越来越漂亮。水解冻使用无菌水。

*干燥。有自然干燥和干燥两种方法。

*包装。晒干的粉丝被切成小块,包装并出售。

日常工作结束后,更适宜使用二氧化氯消毒剂对风机生产线进行日常清洗消毒。二氧化氯消毒剂专门用于食品加工,有各种大小和形式,有粉末、片剂和液体。二氧化氯消毒剂可用于对容器、机器、挤出机、筛板、剪刀、包装袋等进行消毒,对风机除霜水、工作人员洗手消毒、boot pool消毒及工厂空气环境等。

准备适当浓度的母液,倒入预先连接好的水中。采用喷雾、擦拭或熏蒸等方式对车间各部位进行消毒,可有效抑制车间环境中致病菌的产生,确保蠕虫达到国家卫生标准。

在生产消毒产品时,生产具有特殊食品加工卫生许可证的二氧化氯消毒剂

二氧化氯消毒片


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